水產已深度融入人民的日常生活，它作為高蛋白、低脂肪的優質食材，是千家萬戶餐桌上的健康美味，對保障國民營養健康至關重要；同時，從養殖、捕撈到加工銷售的全產業鏈，也為廣大民眾提供了就業機會與經濟收入。因此，水產不僅是重要的“菜籃子”產品，更關系到民生福祉與飲食文化的豐富性。

微酸性電解水與高溫蒸汽聯合處理，能夠延長蕎麥鮮濕面的貯藏期

隨著生活節奏的加快，我們對于熟食的需求也越來越高。然而，熟食在長時間保存過程中，難免會受到細菌的侵襲，威脅到我們的健康。所以，選擇一種安全、有效的殺菌方法，就成了我們亟待解決的問題。今天，我就為大家介紹目前最好的熟食殺菌方法——微波殺菌法！

作為一名對食品安全有深厚熱愛的食品保鮮專家，我要向您揭秘食品殺菌保藏的神秘面紗。在這篇文章中，我將為您介紹幾種常見的殺菌方法，讓您的美食保持新鮮的同時，為健康生活增添一份保障。

這次新冠狀病毒疫情，讓國人對防疫消毒液知識有了一次深刻的普及。

北京新發地市場切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒的消息引發關注。那到底三文魚是否會感染或攜帶新冠病毒？民眾食用是否有感染風險？如果要食用三文魚該如何進行處理呢？酸性電解水對食源性致病菌均有良好的殺菌效果。

隨著外食人口的增加，食物中毒的事件層出不窮，據統計從2009年到2015年期間光食物中毒的案例由426件提而造成食物中毒的主因往往是調理食物的器具或設備未清洗消毒干凈或工作人員本身已被感染而造成食物的污染。這使得食品加工業必須有一套完整的細菌控制解決方案，其中消毒殺菌的方式和選擇消毒殺菌產品尤為重要

就地清洗（cleaning in place）簡稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗，是指不拆卸設備或原件，在密閉的條件下，用一定濃度和溫度的清洗液，對清洗裝置加以強力作用，使與食品接觸的表面洗凈和殺菌的方法。CIP清洗系統被廣泛的用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產企業

”民以食為天，食以安為先”，食品安全與民眾的身體健康息息相關，也直接或間接影響到經濟發展與社會穩定。

中國扇貝的育苗和養殖產業從20世紀70年代中后期開始發展。目前，扇貝在中國淺海養殖業占有重要的地位，2012我國貝類總產量達1208.44萬噸，占國內水產養殖總量的73.51%。在世界扇貝類年養殖總產量中，我國的貝類總產量占到了80％以上。/.

消毒劑用于殺滅傳播媒介上病原微生物，使其達到無害化要求，將病原微生物消滅于人體之外，切斷傳染病的傳播途徑，達到控制傳染病的目的。目前消毒劑的種類非常多